OpenOffice è open source e gira solo in locale, le informazioni contenute nel sito che hai segnalato sono completamente errate.
Quando si parla di Pubblica Amministrazione, inoltre, il criterio di scelta non dovrebbe essere "gratis" o "a pagamento", ma, rimanendo in tema di etica, tra software proprietario e software libero.
In Italia, ad esempio, le linee guida AgID sono chiare: bisogna preferire soluzioni open source.
Assolutamente no. Ogni vendor di soluzioni di sicurezza (ma in generale ogni vendor di software, proprietario o non) ha delle clausole di limitazione di responsabilità (Limitation of liability) con le quali semplicemente non forniscono nessuna garanzia che il software faccia il proprio lavoro.
A titolo di esempio riporto un estratto dalla licenza di un antivirus preso a caso (McAfee):
Cioè addirittura neanche ti garantiscono che il loro antivirus sia esente da virus.