Cara, tenho meu Arch Linux há anos e dificilmente tenho qualquer problema que não tenha sido causado por mim mesmo.
Sei que a comunidade Arch é muito ferrenha com isso de usar AUR, mas acho que quanto mais AUR você instalar, maior é a chance de quebrar alguma coisa. Eu, particularmente, só uso AUR quando não tenho outra opção melhor.
O que eu faço é dar preferência à flatpaks, dessa forma eu tenho certeza que nada que estou instalando vai interferir na minha instalação do sistema.
O que eu recomendo para estabilidade:
- Dê preferência aos Flatpaks / Snaps / AppImages
- Se não tiver opção cointainarizada, use o Pacman
- Se não tiver no Pacman, recorra ao AUR (quanto menos AUR instalado melhor) -- Muito difícil de eu chegar nessa etapa
- Se não tiver AUR disponível (o que acho improvável) ache algum binário do app que você quer -- Nunca cheguei nessa etapa
- Se não tiver binário, se pergunte se o que você quer instalar é tão importante assim e, se for, compila
Se você usar o pacman só para atualização do sistema, sem instalar 1001 coisas através dele, seu sistema provavelmente vai ser mais estável que o Ubuntu