Frag Feddit

Wir haben fast immer so eine TK Gemüse Mischung da, Erbsen, Karotten, Brokkoli.. Das mit Schupfnudeln in die Pfanne und aus Sahne/Milch/Frisch Käse was halt da ist eine Soße machen. Kann man echt mit einer Hand kochen...

Für Leute, die gerne asiatisch essen/kochen: Erdnussbutter Udon Nudeln.
Eine Packung (200g) Udon Nudeln mit heißem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen (nach ca. 30 Sekunden die Nudeln voneinander trennen). In der Zwischenzeit 60g Erdnussbutter, je zwei EL Ahornsirup, Reisessig und Sojasoße mit einem EL Sesamöl verrühren. Optional kann man noch Sriracha und Knoblauch(pulver) nach Belieben untermischen. Nudeln abgießen und mit der Soße verrühren.
Ist nicht sehr kalorienarm, aber geht schnell, schmeckt, macht satt und verbraucht nur zwei Schüsseln, einen Löffel und dazu eine Gabel oder ein Paar Stäbchen, also auch gut für Leute ohne Geschirrspülmaschine geeignet.

Pellkartoffeln mit Kräuter Quark und nem enormen Stück Gouda. Einfach geil irgendwie

Krosses Toastbrot mit Frischkäse, Cherrytomaten und gottlose Mengen schwarzer Pfeffer.

Olivenöl in die Pfanne, Gnocchi hinterher. Zwiebel (evtl Knoblauch) dazu und halbierte cherry Tomaten. Ne Dose gehackte ist auch okay. Dann Mozzarella Würfel und etwas Milch dazu, sollte mit Tomatensaft eine Art Soße werden. Mediterran würzen (Basilikum reicht auch) - fertig!

Fuer "schnell und billig, aber erstaunlicherweise essbar": Einen Pack Instant-Ramen (yum-yum, mama, whatever) mit allen Gewuerzen und einer geringen Menge an Wasser (so dass es gerade fuer die Nudeln reicht) aufkochen, und dann das Wasser komplett einkochen lassen. Wenn es fast weg ist ein bis zwei Essloeffel Frischkaese unterruehren und schmelzen lassen. Evtl. noch ein bisschen gewuerfelte Lyoner reinmischen.

Omelette, also paar Eier verquirlt in die Pfanne und sämtliche Gemüse Reste die sich finden lassen klein gewürfelt oben drauf. Dann zusammen falten. Dazu Butterbrot. Evtl Gemüse vorher kurz in einer extra Pfanne andünsten/braten, je nach dem was da ist

Reisreste vom Vortag oder aus dem Tiefkühl gebraten mit einer beliebigen Kombination aus: Zwiebeln, Erbsen, Möhren, Champions, Asiagemüseglas und Ei.
Oder "mexikanisch" mit Zwiebeln, Tomatenmark, Kidneybohnen und Mais.

Jeweils entsprechend gewürzt natürlich :)

Leberkäs mit Rührei. Bei Bedarf auf Brot

Meine eigens kreierte Spätzlesuppe. Meine Frau findet es abartig, aber ich steh total drauf. Es hat an sich wenig mit richtigen Spätzle oder einer Suppe zu tun.

Man braucht: 400g fertige Spätzle aus dem Kühlregal, und 250ml Jägersauce (ich nehm Maggi). Die Zubereitung ist denkbar einfach:

1. Spätzle anbraten, 2. Sauce zubereiten, 3. in einem geeignetem Gefäß kombinieren.

Falls Schwaben anwesend sind: Sorry für den Brechreiz

Durch Unverträglichkeiten: Glutenfreie Schüttelpizza. 300G Mehl, 300 ml Milch, 3 Eier plus optionale Gewürze und Belag/Zusätze wie Streukäse im Topf schütteln oder vermischen, bei 180 Grad für 30 Minuten, fertig.

Salat und dzau ein belegtes Brot mit Schinken, dazu ein belegtes Brot mit Ei.

Kichererbsen abtropfen und braten bis knusprig mit Knoblauch/Zwiebel oder nix. Dazu ein Joghurt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Lecker, günstig und macht satt :)

Keine Lust und keine Zeit sind mMn zwei verschiedene Dinge.

Bei keiner Lust wirds meistens was ausm Ofen (weil man dann ja auch keine Lust zum Spülen hat): Wedges aus der Tiefkühltruhe und (mittlerweile vegetarische) Nuggets

Bei keiner Zeit mach ich meistens Tortellini von Giovanni Rana, dazu dann angebratene Pinienkerne, frisch geriebenen Parmesan, frischen Basilikum, Pfeffer und träufle Olivenöl drüber. 4 Minuten für ein Gericht was man so auch im Restaurant bekommen würde.

Smoothies! Schneller geht es kaum ^^

Spaghetti Carbonara für 2-4 Portionen (bei uns zwei)

300g Spaghetti kochen

Ca 100g Schinkenwürfel oder klein geschnittenen Parmaschinken mit 1-4 gehackten Knoblauchzehen anbraten (am besten den Knoblauch etwas später in die Pfanne)

100g Parmesan reiben (1/2 Block) Zwei Eier und zwei Eigelb Viel Pfeffer Miteinander verrühren

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und verrühren und kurz abkühlen lassen, sonst stockt das Ei.

Die Ei-Käse-Masse drüber geben und gut umrühren.

Schnittlauch vom Balkon drauf.

Mit ein wenig Übung ist das Rezept sehr schnell zu machen.

Meine Lieblingsrezepte für den Sommer, wenn wir keine Lust auf Kochen haben und etwas erfrischendes wollen:

Kalte Gurkensuppe

Gazpacho

Brokkoli-Pasta: Pasta (bevorzugt Fusilli/Penne) in kochendes Wasser, ca nach halber Kochzeit den grob gestückelten Brokkoli dazu. Brokkoli rausfischen wenn Pasta al-dente und anbraten, Pasta abgießen und ne Tasse wasser auffangen. Brokkoli salzen, Farbe bekommen lassen, Esslöffel Tomatenmark dazu. Halben Becher Sahne ablöschen, auf mild köcheln abkühlen lassen, großzügig Parmesan rein, Nudeln rein, Flamme auf vollgas, Schluck Nudelwasser mit rein, kurz aufkochen zum andicken, Pfeffern und verschnabulieren.

Alternativ Tagliatelle mit Champignons (gleiches Konzept) Tagliatelle aufsetzen zum kochen, Champignons in scheiben (ca 5mm), dick anrösten, halben becher sahne rein, dick Parmesan wenns bisschen runtergekühlt ist - Schluck Nudelwasser mit rein, Tagliatelle mit rein, vollgas zum aufkochen, wenn vorhanden guten Schluck Trüffelöl drüber, fertig.

beides ca. 20-25min Rezepte, passt gut in die Mittagspause im Homeoffice..

Reis aus dem Reiskocher und Pfannengemüse aus der Tiefkühltruhe. Geschmacklich nicht super, aber OK. Reis macht satt und kann fix mit weiteren Gewürzen gepimpt werden. Da sind auch keine "Hilfsstoffe" oder Farbstoffe drin, also bleibt das Gewissen rein. In das Reiswasser gebe ich aber manchmal eine Prise reines Mononatriumglutamat für die Herzhaftigkeit hinzu.

Pellkartoffeln und Kräutterquark, speziell gut im Sommer.

Tomate Mozarella Salat mit Balsamico.

Nudeln kann man machen warm , kann man machen kalt. :D

Parmaschinken und Honigmelone 😋

Linsen süß sauer.

Dose Linsen erhitzen und mit etwas Zucker und Essig abschmecken.

Dauert vlt. 5 min.

Käsespätzle mit Zwiebel und Bratensauce oder Schupfnudeln mit Sauerkraut. An guten Tagen mit Speckwürfeln ;)

Pfannkuchen ohne Zucker, dazu einen Kräuterquark und Räucherlachs. Quark auf die Pfannkuchen streichen, Lachs drauf, zusammenrollen, fertig. Garantiert und 10 Minuten fertig.

Momentan: Schnelle Pasta mit Rahm-Champignons

Putengeschnetzeltes, Kokosmilch, Geschälte Tomaten, Garama Masala Gewürz + Reis dazu.

Pasta Cacio e Pepe. Hab so ein Smoothiemixer, in den pack ich dann Pastawasser, den Pepe und Cacio und Olivenöl. Durch das Mixen wird das ganze schön homogen ohne langes rumeiern in der Pfanne. Pepe wird manchmal angetoasted und Cacio wird manchmal 100% Pecorino, manchmal 50/50 Pecorino/Parmigiano Reggiano. Dauert ugf. so lange, wie die Pasta al dente zu kochen...

Einen Feta mit Kirschtomaten, ner kleingeschnittenen Paprika und Zwiebel in eine Auflaufform, Gewürze (etwas Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Chili-Flocken, ... je nach Geschmack) dazu und das ganze für 20min bei 200 Grad in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit Nudeln kochen.

Auflaufform aus dem Ofen holen, alles mit einer Gabel zermatschen/verrühren und das ganze zu den Nudeln geben.

Hähnchenbrust mit Gemuese in einer Pfanne zusammen gebraten.

Meine Kids stehen auf Schupfnudeln mit Speckwürfel. Einfach beides in die Pfanne, anbraten, fertig.

Reis und Soße (was halt gerade da ist XD)

Kinderriegel aus dem Eisfach. Alles Andere ist für mich Abfall.

Kichererbsen abtropfen und braten bis knusprig mit Knoblauch/Zwiebel oder nix. Dazu ein Joghurt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Lecker, günstig und macht satt :)